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竹叶青：四川峨眉的绿茶瑰宝
竹叶青，这一名字仿佛就带着一股清新自然的韵味，让人联想到翠绿的竹叶在微风中轻轻摇曳，而实际上，竹叶青不仅仅是一个美丽的名字，它更是中国绿茶中的一颗璀璨明珠，产自风景秀丽的四川峨眉山。
竹叶青的起源与传说
竹叶青茶的历史悠久，其起源可追溯到唐代，据史书记载，峨眉山产茶历史悠久，早在唐代就有白芽茶被列为贡品，宋代大文豪苏东坡、诗人陆游等文人墨客都曾留下赞美峨眉茶的诗句，而现代的峨眉名茶竹叶青，则是在总结峨眉山万年寺僧人长期种茶制茶经验的基础上，于20世纪60年代创制而成的。
关于竹叶青的命名，还有一个广为流传的故事，1964年，陈毅元帅在峨眉山万年寺品尝了这种外形似竹叶、茶汤碧绿、滋味清醇甘冽的绿茶后赞不绝口，因其外形特点而命名为“竹叶青”，从此，峨眉竹叶青便名扬四海，成为茶界的一颗璀璨明珠。
竹叶青的品质特征
竹叶青茶以其独特的品质特征而备受赞誉，从外形上看，竹叶青茶扁平光滑、挺直似竹叶、色泽嫩绿油润，每一片茶叶都仿佛是大自然精心雕琢的艺术品，让人赏心悦目，从内质上看，竹叶青茶更是独具魅力，其汤色嫩绿明亮、香气嫩栗香浓郁持久、滋味鲜嫩醇爽、叶底完整黄绿明亮，品饮竹叶青茶时，仿佛能感受到一股清新的山泉水在舌尖流淌，让人心旷神怡。
竹叶青的制作工艺
竹叶青茶的制作工艺十分精细，一般在清明前3-5天开采，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展的鲜嫩茶叶，采摘后的鲜叶经过适当摊放后，进入杀青、揉捻、烘焙等工序，其中杀青是制作竹叶青茶的关键步骤之一，通过高温快速杀青以停止茶叶的氧化酶活性防止茶叶发酵保持其翠绿的色泽和清新的香气，揉捻则是为了破坏叶细胞促进茶叶内部汁液流出为后续发酵做准备，最后经过烘焙等工序使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫形似竹叶的特点。
竹叶青的品鉴与选购
品鉴竹叶青茶时可以从成色、气味、口感三个方面入手，首先观察茶叶的成色是否翠绿油润、形状是否扁平光滑；其次闻其香气是否嫩栗香浓郁持久；最后品尝其口感是否鲜嫩醇爽无苦涩味，在选购竹叶青茶时建议选择大品牌的产品以保证品质同时也要注意查看产品的生产日期、保质期等信息确保购买到新鲜优质的茶叶。
竹叶青茶作为四川峨眉山的绿茶瑰宝以其独特的品质特征和精湛的制作工艺赢得了广大茶友的喜爱，品饮竹叶青茶不仅能品味到其清新的口感和独特的香气更能感受到大自然的馈赠和茶文化的魅力，让我们一起走进竹叶青的世界感受这份来自大自然的馈赠吧！
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